책임운영기관 농촌진흥청 국립축산과학원

축산물이용-가금  75. 육계에 대한 면역기능이 강화 및 저장성이 증진된 DHA 닭고기

1. 기술배경

  ○ 식생활이 서구화됨에 따라 성인병 발병 증가로 기능성분이 함유된 축산물 선호

  ○ 육계의 사육단계별 생존율은 대형 닭으로 사육할 경우 급격히 떨어짐

2. 영농활용 기술

 가. 축산현장 문제점

  ○ DHA 함량이 강화된 닭고기는 저장성이 낮아 유통기간이 짧음

 나. 현장활용 기술

  ○ 저장성이 증진된 DHA 닭고기 생산 방법(영농활용기술, 안종남)

    - 관행사료에 분쇄하지 않는 아마종실 3%, ａ- tocopherol를 ㎏당 200㎎ 첨가함

    - 급여기간은 출하 2주전부터 급여 (7～9주 사육시)

    - 기타 사양방법은 관행방법과 동일

    - 사양시험(9주 사육)

    * 대조구 : 식물성종실+배합사료, 시험구 : 대조구 사료+항산화제

   - 닭고기 저장시험( 15일)

    * 천연 황산화제를 급여한 시험구에서는 저장기간이 연장되었음

    * 사양방법 : 관행방법에 준함  

    * 저장방법 : -1 ± 2℃

  ○ 면역기능이 강화 효과

   - 세포표면항원의 발현정도 및 육성율

    * 시험사료 급여 후 8주에 측정

   - 발육성적 및 닭고기 저장성

    * TBA : 1℃에서 15일간 저장

다. 기술적용 파급효과

  ○ 저장성이 증진된 DHA 닭고기 생산으로 유통기간 연장

  ○ 면역기능이 강화된 사료급여로 대형닭 사육시 육성율 향상

라. 핵심기술 용어

  ○ DHA강화 닭고기, 저장성, 면역기능 강화, 육계용사료 

3. 자료출처

  ○ 저장성이 증진된 DHA 닭고기 생산 방법(1997, 영농활용기술, 안종남)

  ○ 면역기능이 강화된 육계용 사료 개발(1998, 영농활용기술, 안종남)