책임운영기관 농촌진흥청 국립축산과학원

축산물이용-돼지     49. 돼지 성별 출하체중에 따른 도체수율 기준 활용

1. 기술배경

  ○ 양축농가는 출하시기 결정 등의 경영지표, 유통 업소는 원료돈 구매와 판매가격 산정자료가 필요

2. 영농활용 기술

 가. 축산현장 문제점

  ○ 돼지 성별 출하체중에 따른 도체수율 및 유통단계별 중량변화 기준이 없음

 나. 현장활용 기술

  ○ 암퇘지 출하체중에 따른 유통단계별 중량변화(단위 : ㎏)

    * 박피도체중 = 탕박도체중 - 박피가죽

  ○ 수퇘지 출하체중에 따른 유통단계별 중량변화 : 자료출처 참조

  ○ 거세돼지 출하체중에 따른 유통단계별 중량변화 : 자료출처 참조

 다. 기술적용 파급효과

  ○ 돼지 성별 생체중 구간별 도체 및 거래정육 생산량 활용

  ○ 돼지 성별 생체중 구간별 생산량 대비 수율환산 활용/도체, 정육, 부산물 생산율

 라. 핵심기술 용어

  ○ 돼지 성별, 출하체중, 도체수율

3. 자료출처

  ○ 돼지 성별 출하체중에 따른 도체수율 기준 활용(2005, 영농활용기술, 박범영)