책임운영기관 농촌진흥청 국립축산과학원

닭-가공이용     50. 산란노계의 도체율 및 부분육 생산비율

1. 기술배경

  ○ 산란노계육의 수출활성화를 위하여 산란노계의 도체율 및 부분육 수율 구명 필요

2. 영농활용 기술

가. 현장 문제점

  ○ 국내에서 산란노계는 2,400~2,500만수/년, 육용종계는 600만수/년 도계됨

    - 국내에서 제대로 활용되지 않고 있는 산란노계의 수출량이 증가하고 있음     

    - 노계육 수출 현황(톤) : 1,529(‘05)→8,982(’09)→10,518(‘11)→12,043(’12.9)

나. 현장 활용기

  ○ 산란노계의 도체율 및 복강지방 축적율(%)

    - 도체율 : 산란노계(비환우) 63.1, 산란노계(환우) 63.2, 육용종계 64.0

    - 복강 지방 축적율 : 산란노계(비환우) 1.86, 산란노계(환우) 2.66, 육용종계 3.19

  ○ 부분육 생산비율(%)

    - 가슴 : 산란노계(비환우) 26.3, 산란노계(환우) 25.7, 육용종계 33.8

    - 다리 : 산란노계(비환우) 30.9, 산란노계(환우) 31.3, 육용종계 34.2

다. 기술적용 파급효과

  ○ 산란노계의 도체율 및 부분육 생산비율 구명으로 산란노계육의 수출활성화

라. 핵심 기술용어

  ○ 산란노계, 도체율, 부분육

3. 자료출처

  ○ 국내 부존 산란노계의 수출상품화 체계 개발 - 산란노계 도체품질 개선 및 상품화 기술 개발(2013, 영농활용기술, 축산과학원 연구보고서)

  ○ 산란노계의 도체율 및 부분육 생산비율(2014, 영농활용기술, 나재천 등)