책임운영기관 농촌진흥청 국립축산과학원

젖소-사양관리     37. 원유의 미생물 오염 방지를 위한 착유환경 개선

1. 기술배경

  ○ 고품질 우유를 생산하기 위한 축사 특히 착유실 환경을 개선하는 것이 필수적임

2. 영농활용 기술

 가. 축산현장 문제점

  ○ 착유환경에 따라 우유의 등급에 영향을 미치고 낙농가의 소득과 직결됨 

 나. 현장활용 기술

  ○ 착유환경 중 내냉성 미생물 오염원 : 토양(운동장, 톱밥우상, 계류우상), 사료, 냉각기, 착유라이나 순임

    - 원유중의 미생물의 오염을 방지하기 위해서는 계류우사 낙하미생물 발생억제

  ○ 라이나의 오염방지와 유방염 유발 병원성미생물의 전파방지를 위해 착유 중 세척 실시

  ○ 원유냉각기 관리 철저 (미국 원유냉각기 관리기준)

    - 1회 착유 시 : 2시간이내에 7℃이하

    - 2회 착유 시 : 착유 중 10℃초과 금지

  ○ 착유환경별 미생물 분포('00, 축산연) (cfu/ml) 

  *cfu : colony forming unit, 집락형성단위

  ○ 착유중 라이나세척에 의한 미생물 오염방지(cfu/ml)

  ○ 목장 원유 유질등급별 미생물수준 (cfu/ml)

  ○ 사육 형태별 낙하미생물 (단위 : cfu/㎖)

 다. 기술적용 파급효과

  ○ 원유 품질 개선 및 농가소득 향상

  ○ 소비자 신뢰도 개선

 라. 핵심기술 용어

  ○ 원유품질, 착유환경

3. 자료출처

  ○ 원유의 미생물  오염 방지를 위한 착유환경 개선(2001, 영농활용기술, 인영민 등)