○「흑염소기르기(농업기술길잡이)」제10장 염소 산업 분석 및 발전방안(2008)의 내용을 최근(2025) 현황을 반영하여 보완코자 함 - 전반: 염소산업 통계구축, 염소고기 수급관리, 전통 흑염소 보전 검토 등 - 사육단계: 종축관리체계, 염소 브랜드 사업, 전통 흑염소 사육농장 지정, 염소 축사표준 설계, 가축사육업 등록 강화 등 - 유통단계: 염소고기 등급제 도입, 도축장 경유율 증대, 염소 이력제 검토 등 - 소비단계: 원산지 표시제 관리, 염소고기 제품 함량 표시기준 설정, 염소 자조금 도입 등