연구활동
영농활용
축산분야 정책제안과 관련된 자료들을 모아 정보를 제공합니다. 관련자료가 없는 성과년도는 표기되지 않습니다.
| 영농활용명 | 염소를 이용한 장조림 제조 방법 | ||
|---|---|---|---|
| 성과주관부서 | 국립축산과학원 축산생명환경부 축산물이용과 | ||
| 품목코드 | 축산물 / 식육 / 신선육 / 염소고기 | ||
| 주저자 | 배인선 | ||
| 기술유형 | 수확후관리 / 가공이용 | 기술활용유형 | 교육·현장연시 |
| 활용분야 | 축산생명환경 | 기술분야 | |
| 성과년도 | 성과적용일 | 2023년12월 | |
| 첨부파일 | |||
○ 개발기술 적용 대상: 염소 사육농가 및 가공업체
- 염소고기를 활용한 장조림의 가열시간을 확립하고 향신료인 생강 분말 첨가에 따른 품질특성 정보를 통해 염소고기 장조림의
제조방법을 제공하고자 함
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